- Allgäuer Kirschkuchen
 
- Zutaten für den Mürbeteig:
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zucker
- 200 g Mehl
- 2 Tl. Backpulver
- 1 Pk. Vanillezucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- Für den Belag:
- 1 Glas Sauerkirschen
- etwas Paniermehl
- ½ l Milch
- 2-3 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Für den Guss:
- 75 g Zucker
- 75 g Butter
- 125 g gehackte Mandeln
- 1 EL Sahne oder Milch
- Zubereitung:
- Mehl, Nüsse, Zucker, Backpulver und Vanillezucker mischen und mit der Butter dem Ei einen Teig kneten. Den Teig 30 Minuten kalt stellen. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Den Mürbeteig in einer gefettete Springform ( 26 cm ) ausrollen. Den Teigboden dünn mit Paniermehl bestreuen. Von Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Die Sauerkirschen auf dem Boden verteilen und den heißen Pudding darüber gießen.
- Für den Guss den Zucker, Butter, Mandeln und der Sahne etwas Minuten köcheln lassen. Den warmen Guss auf dem Pudding verteilen. Den Kirschkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 35-40 Minuten backen.
- Rezept von Simone
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