Amerikanischer Käsekuchen

Für den Teig:

200 g Mehl

125 g Butter

50 g Zucker

1 Eigelb

3 Eier

1/2 Zitrone abgerieben

Für die Füllung:

25 g Mehl

75 g Butter

100 g Zucker

2 Eigelb

3 Eier

1/2 Zitrone, abgerieben

1 Pk. Vanillin-Zucker

800 g Doppelrahm-Frischkäse

5 Tl Milch

1 Tl Puderzucker

Aus den Zutaten für den Teig einen Knetteig herstellen und 30 Minuten kalt stellen. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform ( 26 cm) ausrollen. Mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 10-15 Minuten vorbacken.

Für die Füllung: Butter, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Frischkäse, Milch, Zitronenschale, Eigelb, Eier Mehl zufügen und cremig rühren. Rest vom Teig innen an den Rand drücken.Creme einfüllen und ca. 30-35 Minuten weiterbacken. Kalt werden lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Rezept von Simone

Amerikanischer Käsekuchen 2

Für eine Springform 24 cm

Für den Boden:

18 Butterkekse

65 g Butter

Für die Käsemasse:

800 g Frischkäse

160 g Zucker

1 Pk. Vanillezucker

3 Eier

Butterkekse grob zerkleinern. Butter auslassen und mit den Bröseln vermischen. Backform mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben und gut andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 150°C Umluft 7-8 Minuten vorbacken. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und die Eier schaumig schlagen. Die Masse auf den Keksboden in die Kuchenform füllen und glattstreichen. Im Ofen nochmal 40 Minuten weiterbacken. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in der Form 3-4 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Rezept von Simone

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