Anisplätzchen

250 g feiner Zucker

3 Eier

250 g Mehl

1-2 Tl. Anis

Zucker und Eier steif geschlagen. Nach und nach das gesiebte Mehl und die Anis dazu geben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig in einen Spritzbeutel geben und kleine Tupfer darauf spritzen, nicht zu dicht nebeneinander. Dann 24 Stunden trocknen lassen. An der Oberfläche muß eine Kruste entstehen. Im vorgeheizten Ofen bei 150°C 10-15 Minuten backen.

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