Apfelschlankel

400 g Mehl

½ PK Backpulver

2-3 EL Zucker

3 El. Sauerrahm

1 Ei

150 g Butter

3 El. Milch

ca. 1,5 kg Äpfel

Zucker, Zimt

Mehl, Backpulver, Zucker, Sauerrahm, Ei, Butter und Milch einen Mürbteig zubereiten. In 2 Hälften teilen, ausrollen, die erste Hälfte auf das Backblech legen und die feinblättrig geschnittene Äpfel daraufgeben. Mit Zucker und Zimt, bestreuen. Die 2. Hälfte des Teiges ausrollen, mit Hilfe des Nudelholzes darüberlegen und die Ränder fest andrücken. Den Kuchen mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180 °C Umluft goldgelb backen. Etwas auskühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen.

Rezept von Heidrun aus Österreich

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