- Apfelsinenmakronen
- 3 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 PK Vanillezucker
- abgeriebene Schale einer Apfelsine
- 3 EL Apfelsinensaft
- 200 g gehobelte Mandeln
- 50 g Paniermehl
- Eiweiß mit Zucker über Wasserdampf so lange schlagen bis eine steife Masse entstanden ist, abgeriebene Schale einer Apfelsine ( ungespritzt ) zugeben und weiterschlagen. Schüssel aus dem Wasserdampf nehmen Mandel und Paniermehl unter den Eischnee heben. Von dem Teig mit 2 Teelöffeln Häufchen auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft 10-15 Minuten backen
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