- Bananen Kaffee Muffins
- 2 Bananen
- 3 El. Kaffeelikör
- 125 g Mehl
- 2 Tl. Backpulver
- 30 g gehackte Haselnüsse
- 1 El. Instant-Kaffeepulver
- 1 El. Kakaopulver
- 2 Eier
- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Pk. Vanillinzucker
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Kaffeelikör vermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Kaffee und Kakao vermischen. Eier, Butter, Zucker, Vanillinzucker und Bananenmus schaumig rühren. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Teig in Muffinsförmchen füllen und im vorgeheitzen Ofen bei 160°C Umluft 25 Minuten backen.
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