- Bierschaumsuppe mit Kürbis
- Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Kürbis
- 50 g Butter
- 30 g Mehl
- 500 ml Pils
- 500 ml Geflügelbrühe
- 100 ml süße Sahne
- 20 g Kürbiskerne
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen, die Kürbisstücke darin anbraten, mit dem Mehl bestäuben, mit der Brühe und dem Pils aufgießen. Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, die Sahne unterziehen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Teller geben und die Kürbiskerne darüber streuen.
- Rezept von Simone
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