Blumenkohlsuppe

1 kl. Blumenkohl

1 EL Butter

1 EL Mehl

¼ l Gemüsebrühe

½ l Milch

Salz, Pfeffer, Muskat

Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser mit etwas Milch gar kochen. Die Butter auslassen, das Mehl einrühren kurz mitschwitzen und unter ständigem Rühren die Milch und die Gemüsebrühe ( Wasser vom Blumenkohl ) eingießen. Mit gekörnter Brühe, Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl mit einer Gabel zerdrücken und dazu geben.

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