Brombeerschnaps

250 g Kandiszucker

500 g Brombeeren

0,7 l Doppelkorn ( 38% ) oder Wodka

2 EL Himbeersirup

100 ml Wasser

Kandiszucker mit Wasser so lange einkochen bis die Masse eine sirupartige Konsistenz hat und kalt werden lassen. Die Brombeeren waschen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Korn, eingekochtem Zucker und Himbeersirup in eine Flasche mit weitem Hals füllen und verschließen. Etwa zwei Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen. Ab und zu durchschütteln. Anschließend durch ein feines Sieb geben und in Flaschen füllen.

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