- Brotsalat Toskana
- Für 12 Personen
- 15 Scheiben altes Weißbrot
- 10 Knoblauchzehen
- 5 Zwiebeln
- 8 Tomaten
- 2 Salatgurken
- 2 Bund glatte Petersilie
- 1 Topf Basilikum
- 8 El. Essig
- 1/8 l Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Brotscheiben mit Wasser beträufeln und einweichen. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch in Würfeln, Zwiebeln in dünne Scheiben, Tomaten in kleine Stücke schneiden. Gurken schälen entkernen und in Streifen schneiden. Petersilie und Basilikum klein schneiden. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten. Weißbrot ausdrücken und mit der Marinade mischen. Die anderen Zutaten zufügen, mischen und etwa 15-20 Minuten ziehen lassen.
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- Brotsalat Italienisch
- Für 12 Personen
- 12 dicke Scheiben Weißbrot
- 10 El. Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen
- 150 g Mandelstifte
- je 1 rote und grüne Paprikaschote
- 4 Fleischtomaten
- 300 g roher Schinken
- 20 schwarze Oliven
- 5 El. Essig
- Salz, Pfeffer
- Vom Weißbrot die Rinde abschneiden, in Würfel schneiden und im heißen Öl rösten. Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken und zu dem Brot geben. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten. Paprikaschoten, Tomaten in Würfel und Schinken in Streifen schneiden. Zutaten mit den Oliven mischen. Mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken.
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