Zutaten:
5 Eier getrennt
100 g Honig
2 El. Wasser
etwas Zitronenschale
180 g Buchweizen gemahlen
ca. 300 g Sahne
1/2 Glas Preißelbeer-Honig-Marmelade gibt es im Reformhaus

Zubereitung:
Eigelb, Honig, Wasser und Zitronenschale schaumig rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Dann das Buchweizenmehl vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete Springform ( 26 cm ) geben und bei 180°C Umluft ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Abkühlen lassen und durchschneiden. Sahne steif schlagen ( 1/4 für die Garnitur kalt stellen ) und mit der Preißelbeer-Honig-Marmelade vermischen. Die Torte damit füllen und dann außen bestreichen. Mit der kaltgestellten Sahne dekorieren.