- Butterklößchen
- Für 4 Personen
- 3 EL Butter
- 2 Eigelbe
- 4 EL Mehl
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- Die Butter schaumig rühren. Abwechselnd das Eigelb und Mehl zugeben und würzen. Die Masse ungefähr 1 Stunde stehen lassen. Mit einem Teelöffel kleine Klößchen ausstechen in kochende Fleisch-oder Gemüsebrühe geben, die Hitze reduzieren. Die Klößchen sind fertig wenn sie an die Oberfläche kommen.
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