Buttermilchkuchen

Zutaten:

180 g Butter

4 Eigelb

4 Eiweiß

500 g Zucker

6 TL Kakao

4 gestr. TL Zimt

2 TL Natron

2 Tassen Buttermilch ( normale Kaffeetassen )

1 PK Vanillezucker

500 g Mehl

Semmelbrösel

Backofen vorheizen: 170° Umluft

Backzeit: ca. 1 Stunde

Zubereitung:

Butter, Eigelbe und Zucker schaumig rühren. Mehl mit Kakao und Zimt mischen und sieben Natron unter die Mehlmischung geben und abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren. Zum Schluß das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Eine große Kuchenform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

Buttermilchkuchen 2

300 ml Buttermilch

2 Eier

300 g Zucker

600 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

Belag:

100 g Kokosraspel

100 g brauner Zucker

2 El. Vanillezucker

100 g Mandelblättchen

Guss:

200 ml Sahne

Eier, Zucker und Salz schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren. Auf ein gefettetes Backblech ( 39 x 26 cm ) streichen. Kokosraspel, Zucker, Vanillezucker und Mandeln vermischen und über den Teig streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 30 Minuten backen. Die Sahne noch auf den heißen Kuchen gießen und abkühlen lassen.

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