Charlotte Lorraine

250 g Löffelbiskuits

2 Gläser Schattenmorellen

8 cl Kirschschnaps

1 kg Sahnequark

500 g Crème fraîche

4 EL Zucker

2-3 Esslöffel Akazienhonig

gr. Quicheform

Etwa die Hälfte der Löffelbiskuits in der Mitte durchschneiden. Schattenmorellen abtropfen lassen und mit 4 cl Kirschschnaps durchziehen lassen. Quark mit Crème fraîche verrühren und mit Zucker abschmecken. Kirschen unter die Quarkcreme mischen. Rand der Quicheform mit dem Honig bestreichen, so bleiben die Löffelbiskuits stehen.

Zuerst den Rand und dann den Boden der Form mit Löffelbiskuits auslegen. Am Rand werden die halbierten Löffelbiskuits senkrecht gestellt. Restlichen Kirschschnaps mit Zucker vermischen und über die Löffelbiskuits verteilen. Kirsch-Quarkcreme in die Form geben und etwa 8 bis 10 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Wegen des Alkohols nicht für Kinder geeignet.

Quelle: von Klaus Wowereit

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