Bayou Gumbo
Zutaten für 6 Personen:

3 EL Mehl

3 EL Öl

250 g geräucherte Wurst

2 Tassen Okra

1 gr. Zwiebel

1 grüne Paprika

3 Knoblauchzehen

1/4 TL Cayennepfeffer

1/4 TL Pfeffer

1 kl. Dose Tomaten in Stücken, mit Saft

350 g vorgekochte Shrimp

1 1/2 Tassen Reis

3 Tassen Wasser

Wurst, Knoblauch und Paprika klein schneiden. Mehl und Öl mischen und bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis sich die Mischung braun färbt. Die Mehl-Öl-Mischung in den Slow Cooker geben. Die restlichen Zutaten bis auf die Shrimp, Reis und Wasser zufügen. Auf niedriger Stufe 8 Stunden kochen lassen. Wenn es fertig ist, den Reis im Wasser kochen und die Shrimp dem Gumbo zufügen. Umrühren und weitere 20 Minuten im Slow Cooker kochen lassen. Gumbo mit Reis servieren.