- Cornflakes-Muffins
- 1 Ei
- 250 g Buttermilch
- 60 ml Öl
- 100 g Rosinen
- 1 EL ger. Orangenschale
- 80 g brauner Zucker
- 50 g Cornflakes
- 120 g Mehl
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- Ei, Buttermilch und Öl verrühren. Rosinen, Orangenschale und Zucker einrühren. Cornflakes in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz grob zerkleinern. Die Brösel dann unter die Ei-Öl-Mischung geben. Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unter die Cornflakesmischung rühren. Den Teig in Muffinsförmchen oder Muffinsblech füllen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Muffins 20-25 Minuten backen
- Rezept von Simone
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