Dibbelabbes
Saarländischer Kartoffelauflauf das allerbeste



Zutaten:
* 1500 g Kartoffeln
* 1 Stange Lauch
* 3 dicke Zwiebeln
* Knoblauch
* 1 Ei
* 150 g Dörrfleisch
* Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Maggi
* Petersilie
Zubereitung:
Dörrfleisch in Würfel schneiden, im Bräter in wenig Fett auslassen. Lauch in feine Ringe schneiden und kurz mit dünsten. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und reiben. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Das Ei dazugeben und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Im Backofen bei 200 Grad ca. 2 Stunden zugedeckt garen. 1/4 Stunde vor Ende der Garzeit. Den Deckel abnehmen, damit eine knusprige Oberfläche entsteht.
hier mit Lyoner
DibbelabbesDibbelabbes

ca. 500 g Lyoner

Anstelle von Petersilie kann man auch Maggikraut nehmen, schmeckt auch sehr lecker. Und man kann auch Frühlingszwiebeln anstelle von Lauch nehmen.
Hildes Kartoffelauflauf
Für 8-10 Personen:



5-6 kg rohe Kartoffeln
600 g Cabanossi Würstchen ( geräucherte Schweinwürstchen Lidl oder Aldi )
2 St. Lauch
6 Eier
4 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
Öl zum anbraten
Petersilie, Majoran
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat, Maggi,

Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch schälen und reiben. Cabanossis kleinschneiden und in Öl anbraten. Lauch putzen, in Ringe schneiden und kurz mit anbraten, soll aber keine Farbe bekommen. Kartoffelmasse mit den Eiern, Petersilie, Majoran und den Gewürzen kräftig abschmecken und dazu geben. Im Backofen bei 200 Grad ca. 2 Stunden zugedeckt garen. 1/4 Stunde vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen damit eine knusprige Oberfläche entsteht. Zwischendurch öfters umrühren. Der Auflauf ist gut, wenn er schön knusprig gebacken ist. Dazu passt Apfelmus oder Endiviensalat.

Menge für einen 8 l Topf oder für eine Pfanne Durchmesser 50 cm