- Dicke Rippe
- 1,5 kg Dicke Rippe
- 1 El. Fett
- 1 Zwiebel
- 3 Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian
- 1 El. getr. Suppengemüse
- ½ l Fleischbrühe
- 1 Pk. Soßenpulver
- Das Fleisch würzen und im heißen Fett von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel schälen, kleinschneiden und im Bratensatz anschmoren. Mit der Fleischbrühe ablöschen und das Fleisch wieder in den Topf geben. Suppengemüse und Lorbeerblätter dazugeben. Das ganze bei kleiner Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen. Mit Soßenpulver binden und abschmecken.
- Die dicke Rippe gehört zum Vorderviertel des Schweins und ist ähnlich wie das Bauchfleisch.
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