Eierschmier

50 g Speck

ca. ½ l Milch

2 Eier

2 EL Mehl

Salz, Muskat, frisch gem. Pfeffer, Maggi, Petersilie

Speck klein schneiden und anbraten. Milch zufügen und heiß werden lassen. Eier mit Mehl glatt rühren und in die heiße Speckmilch rühren. Unter ständigem rühren aufkochen lassen bis es sämig ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Maggi abschmecken. Die Eierschmier sollte so steif sein, daß sie nicht mehr vom Brot läuft. Mit Petersilie bestreuen.

Rezept drucken