- Eisbein mit Sauerkraut
- Sauerkraut
- 1 kg frisches Sauerkraut
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Zwiebel
- 1-2 Lorbeerblätter
- 5-6 Wacholderbeeren
- Pfeffer
- 1/4 l Weißwein
- 1/4 l Brühe
- Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in Butterschmalz glasig werden lassen. Mit der Brühe und dem Wein ablöschen. Sauerkraut hineingeben und mit zwei Gabeln locker auseinanderzupfen. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben und mit Pfeffer abschmecken. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Eisbein
- 2 gepöckelte Eisbeine ( Schweinshaxen )
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Wacholderbeeren
- Eisbeine, Wacholder und Lorbeer ohne Salz mit kaltem Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und die Hitze runterschalten. Das ganze lässt man 2-3 Stunden köcheln.