- Estofado mit Pilzen
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 2 Lorbeerblätter
- 700 ml Fleischbrühe
- 2 Karotten
- 1 Paprika, grün
- 100 g frische Champignons
- 700 g Kartoffeln
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- Fleisch in Würfel schneiden und in Öl anbraten. Das Gemüse putzen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und mit dünsten. Lorbeerblätter und Brühe zugeben und ca. 45 Min. garen lassen. Dann das Gemüse dazugeben und weitere 20 Minuten garen. Tomatenmark unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rezept von Simone
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