250 g Mehl

150 g Zucker

1 Eigelb

4 EL Zitronensaft

125 g Butter

1/2 PK Backpulver

1 EL Vanillezucker

125 g Butter

250 g Zucker

1 EL Vanillezucker

1 EL Grieß

abgeriebene Schale einer Zitrone

5 Eigelb

750 g Quark

5 Eiweiß

Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, Butter, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu Streusel verarbeiten. Teig 30 Minuten kalt stellen. Eine Springform ( 28 cm ) einfetten und die Hälfte der Streusel einfüllen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Grieß, Zitronenschale und Eigelb gut verrühren und den Quark untermischen. Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen. Über die Streusel füllen und glattstreichen. Mit den restlichen Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad Umluft 60 Minuten backen.

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