Feiner Vanillepudding
1/2 Vanilleschote
2 Eier
70 g Zucker
40 g Speisestärke
1/2 l kalte Milch
1-2 EL Butter
1 Prise Salz
Das Mark von der Vanilleschote herauskratzen. Eier trennen. Eigelbe, Zucker, Speisestärke und Vanillemark mit der Milch verrühren. Schote dazugeben. Alles bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Masse dicklich wird ( sie darf nicht kochen), dabei ständig mit dem Schneebesen rühren. Pudding vom Herd nehmen die Butter unterrühren und abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen und unter den Pudding heben. Mit Kirsch-, Schokoladen- oder Weinsauce servieren.
Pro Portion etwa:
290 kcal, 8 g Eiweiß, 12 g Fett, 36 g Kohlenhydrate
Rezept von Simone
1/2 Vanilleschote
2 Eier
70 g Zucker
40 g Speisestärke
1/2 l kalte Milch
1-2 EL Butter
1 Prise Salz
Das Mark von der Vanilleschote herauskratzen. Eier trennen. Eigelbe, Zucker, Speisestärke und Vanillemark mit der Milch verrühren. Schote dazugeben. Alles bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Masse dicklich wird ( sie darf nicht kochen), dabei ständig mit dem Schneebesen rühren. Pudding vom Herd nehmen die Butter unterrühren und abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen und unter den Pudding heben. Mit Kirsch-, Schokoladen- oder Weinsauce servieren.
Pro Portion etwa:
290 kcal, 8 g Eiweiß, 12 g Fett, 36 g Kohlenhydrate
Rezept von Simone