fisch in bierteig

Fisch in Bierteig
500 g Seelachs
Zitronensaft
Fischgewürz
Seelachs waschen trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. 10 Minuten ruhen lassen abtrocknen und mit dem Fischgewürz würzen. In kleine Stücke schneiden und durch den Bierteig ziehen. Im heißen Fett frittieren.
Bierteig
125 g Mehl
1/8 l helles Bier
2 Eier trennen
1 El. Öl
Salz, Pfeffer
Eigelb mit Mehl, Öl und Bier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig 15-20 Minuten quellen lassen. Eiweiß steif schlagen und unterrühren.