- Florentiner
- 100 g Mandelblättchen
- 100 g Orangeat
- 100 g Zitronat
- 5 Belegkirschen
- 60 g Butter
- 400 g Sahne
- 130 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 30 g Mehl
- Schokoladenglasur
- Mandeln, Orangeat, Zitronat und Belegkirschen fein hacken. Butter und Sahne in einem Topf aufkochen. Das kleingehackte mit Zucker, Vanillezucker und Mehl einrühren und aufkochen lassen. Die Masse soll leicht zäh sein. Kurz abkühlen lassen und mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und flachdrücken. Bei 180°C Umluft 15-20 Minuten backen. Die Florentiner auf dem Blech noch heiß in Form schieben und kalt werden lassen. Die Unterseite mit Schokoladenglasur verzieren.
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