Forellenaufstrich 125 g geräuchertes Forellenfilet 2 El. Mayonnaise 1 Frühlingszwiebel Zitronensaft Pfeffer, Tabasco Filet und Mayonnaise mit einer Gabel zerdrücken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit unterrühren. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Kalt stellen.

Forellenaufstrich       125 g geräuchertes Forellenfilet 100 g Frischkäse 1 Tl. Mayonnaise 1 Tl. Senf 1 El. Eiswein ( Balsam Creme ) 1 kl. Rote Zwiebel Salz, Pfeffer, Tabasco frische Petersilie   Filet in Stücke rupfen. Zwiebel schälen und sehr fein in Würfel schneiden. Petersilie waschen und mit einer Schere kleinschneiden. Alles zusammen mit Senf, Mayonnaise, Käse und Eiswein verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und kalt stellen.

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