- Früchtebrot
 
- 250 g Roggenmehl
- 250 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 4 El. Honig
- 1/4-3/8 l Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Pk. Backpulver
- 1 Messersp. Nelken
- 1 Tl. Zimt
- Zitronen u. Orangenschale
- 2 Eier
- 170 g Rosinen
- 400 g Dörrpflaumen
- 500 g Feigen
- je 100 g Zitronat u. Orangeat
- 300 g Walnüsse
- 1/8 l Rum
- Obst und Nüsse klein schneiden. Mit den Gewürze, Honig und Rum in eine Schüssel geben und über Nacht durchziehen lassen. Aus den restlichen Zutaten einen Teig zubereiten und die Früchte in den Teig einarbeiten. Teig in zwei Teilen ( Stollen ) formen und ca.1 Stunde bei 170°C Umluft backen. Falls es zu braun wird mit Papier abdecken. Noch 10 Min. im ausgeschaltetem Backofen ruhen lassen. Aus dem Ofen nehmen mit Backpapier abdecken und kalt werden lassen. Zum Aufbewahren in Butterbrotpapier und Alufolie einwickeln.
- Rezept von Heidrun aus Österreich
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