- Gefüllte Hackfleischrolle
- Für 4 Personen:
- 2 kalte Pellkartoffeln
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 großes Ei
- 1 TL Salz
- ½ TL weißer Pfeffer
- Für die Füllung:
- 100 g durchwachsener Speck
- 1 kleine Zwiebel
- 1 großer Apfel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Ei
- Kartoffeln auf einer Küchenreibe raspeln. Mit Hackfleisch, Ei, Salz und Pfeffer mischen. Hackfleischteig rechteckig auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Brett ausbreiten. Speck fein würfeln. Zwiebel und Apfel schälen und kleinschneiden. Petersilie hacken. Mit dem Ei mischen und auf dem Fleisch verteilen. Fleisch von der breiten Seite her zusammenrollen. Wie eine Roulade formen. Bräter einfetten und die Rolle hineinlegen. Im vorgeheizten Backofen bei 225° C ca. 40 Min. braten.
-
|