- Gefüllter Paprika mit Reis
- 3 Paprikaschoten
- 400 g gekochter Reis
- 80 g geräucherte Wurst
- 200 g Salatgurke
- 1 Zwiebel
- 1 El. Öl
- 100 ml Brühe
- 50 g geriebenen Käse
- Salz, Pfeffer
- Für die Soße:
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 El. Öl
- Gewürze: Oregano, Majoran, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer
- Paprika halbieren die Kerne und weiße Stränge entfernen. In eine gefettete Auflaufform legen. Zwiebel klein schneiden und in Öl andünsten. Die Wurst in kleine Stücke schneiden und mit braten. Von der Gurke die Kerne entfernen klein schneiden, die Brühe dazugießen und kurz garen, sie sollten noch Biß haben. Dann den gekochten Reis und den Käse dazugeben abschmecken und die Schoten damit füllen. Für die Soße Zwiebel in Öl anbraten, die Tomaten und Gewürze dazu geben und etwas köcheln lassen. Dann die Soße um die Schoten verteilen mit etwas Pflanzencreme beträufeln und im Ofen bei 160°C 25-30 Minuten backen.
- Tipp: Der Reis wird beim überbacken etwas knusprig, wer das nicht mag deckt ihn mit Alufolie ab. Man kann das ganze auch im Kochtopf dünsten.
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