- Gemüse mit Couscous
- Zutaten für 4 Personen:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Zehe Knoblauch, gepresst
- 3 Karotten, geraspelt
- 175 g TK-Blumenkohlröschen, oder TK-Brokkoli-Röschen
- 1 EL Curry-Pulver
- 2 TL Kreuzkümmel
- 400 g Dosentomaten, geschält
- 150 ml Gemüsebrühe
- 125 g Couscous
- 200 ml Wasser, kochend
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Öl in der Pfanne erhitzen, Gemüse und Gewürze 5 anbraten, gelegentlich umrühren. Tomaten hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen, 5 min. kochen. Couscous in eine flache Schale geben, mit kochendem Wasser und Öl übergiessen. 5 min. quellen lassen. Den Couscous in das Gemüse rühren, abschmecken, weitere 5 min. kochen lassen.
- Rezept von Simone
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