- Gemüsesuppe mit Riesengarnelen
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Möhren
- 1 gewürfelte Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 St. Lauch
- 1 Lorbeerblatt
- ¾ -1 l Gemüsebrühe
- 150 g Riesengarnelen
- 1/8 l Weißwein
- Salz, Cayennepfeffer, gemahlener Ingwer
- Zwiebel schälen, kleinschneiden und im Olivenöl andünsten. Das Gemüse putzen, Kartoffeln in dicke Stücke, Möhren in Scheiben schneiden und kurz mit dünsten. Mit Brühe und Wein auffüllen und ca. 15 Minuten garen, Lauch in Streifen schneiden und 5 Minuten weiter köcheln lassen. Garnelen abbrausen und in die Suppe geben 10 Minuten darin ziehen lassen. ( nicht mehr kochen sonst werden die Garnelen fest ) Alles mit Salz, Cayennepfeffer, gemahlener Ingwer gut abschmecken.
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