- Gemüsesuppe
- Für 4 Personen:
- 250 g Kartoffeln
- 250 g Möhren
- 250 g Sellerie
- 1 Stange Lauch
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Majoran
- Maggikraut
- Salz, Cayennepfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter oder Margarine
- Kartoffeln, Möhren und Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Lauch in Ringe. Butter in einem Topf auslassen und die in Würfel geschnittene Zwiebel kurz andünsten. Kartoffel, Möhren und Sellerie dazugeben und kurz andünsten. Mit der Brühe auffüllen, Lorbeerblatt, Majoran, Maggikraut hinzufügen und ca 20 Minuten leise köcheln lassen. Erst dann den Lauch dazu geben, weitere ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer will kann noch Würstchen reintun.
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