- Griechische Hackbällchen
Zutaten für 2 Personen:
- 25 g Weißbrot, zerkrümelt
- 1 Ei, geschlagen
- 1 EL geriebene Schale einer Orange
- 1/2 TL getr. Oregano
- 250 g Lammhackfleisch
- 1/2 kl. Zwiebel, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- etwas Mehl
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Für die Sauce:
- 1/2 kl. Zwiebel, fein gehackt
- 1 Dose (400 g) gestückelte Tomaten
- 100 ml Fleischbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL getr. Petersilie
- Harissa, nach Belieben
- Feta, zerkrümelt
- Brot, Ei, Orangenrinde und Oregano mischen. Lamm, Zwiebel, Knoblauch untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackfleisch ca. 5 cm lange Würstchen rollen und im Mehl wenden. Im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen, bis sie etwas fest sind. Hackbällchen in Öl anbraten.
- Für die Sauce: Zwiebeln glasig dünsten. Tomaten, Brühe, Lorbeerblatt, Petersilie unterrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Harissa würzen. Die Bällchen und Feta in die Pfanne geben und kurz mitkochen lassen.
- Pro Person: 363 kcal; Fett 22.5 g
- Rezept von Simone