- Grünkernfrikadellen
- 120 g Grünkern
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Ei
- 5 Eßl. Vollkornbrösel
- 100 g geriebener Käse
- 1 Tl. Majoran
- 2 Eßl. gehackte Petersilie
- Gewürze: Kräutersalz, Curry und frisch gemahlener Pfeffer
- Grünkern grob schroten. Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Grünkern einrühren und auf kleiner Stufe 10 Minuten ausquellen lassen. Dann kalt werden lassen. Restliche Zutaten dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Frikadellen formen und in heißem Fett braten.
- Abwandlung:
- 100 g geraspelte Möhren
- 100 g Lauch in dünne Streifen
- mit einer gewürfelten kleinen Zwiebel in etwas Olivenöl dünsten und zu den anderen Zutaten geben.
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