Er lässt sich vielfältig verwenden. Mit Senf auf frischem Weck, gegrillt, gebraten oder gedünstet.

Das Lieblingsessen ist Dibbelabbes. Das ist ein Kartoffelauflauf mit Zwiebeln, Dörrfleisch und Lauch. Er wird in einem gusseisernen Topf im Ofen gegart.




In der Grillsaison darf auch der Schwenkbraten nicht fehlen, dazu ein kühles Bier und schon ist der Grillabend gerettet.