- Heidelbeermuffins
- für 12 Stück:
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Pk. Backpulver
- 1 Ei
- 150 g Vollmilchjoghurt
- 100 ml Milch
- 4 EL Öl
- 1/2 TL Zimt
- 1 Messerspitze geriebene Mußkat
- 250 g TK-Heidelbeeren
- 3 EL Marmelade ( ich hatte selbstgemachte Renekloden Marmelade )
- 1 EL Hagelzucker
- Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Muskat und Backpulver vermischen. Ei, Joghurt, Milch, und Öl in einer Schüssel verquirlen und hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Heidelbeeren unterheben. Den Teig in Muffinsförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 20-25 Minuten backen.
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