- Hirsotto
- 250 g Hirse
- ½ l Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Bund Petersilie
- Butter, Kräutersalz, Gemüsebrühe, evtl. etwas Weißwein
- Hirse mit heißem Wasser übergießen (ist dann nicht mehr so bitter). Gemüsebrühe zum kochen bringen, den Hirse hineingeben und ausquellen lassen. Möhren schälen, in kleine Würfel schneiden und bißfest garen. Zwiebeln schälen, kleinhacken, in der Butter andünsten, Möhren und Hirse zugeben. Die Gemüsebrühe, Wein, zugeben und mit Kräutersalz abschmecken. Die Petersilie obendrauf streuen.
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- Hirsepfanne
- 200 g Hirse
- 400 ml Wasser
- 200 g Möhren
- 100 g Erbsen
- 50 g Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Pflanzenfett
- Hirse mit heißem Wasser übergießen ( ist dann nicht mehr so bitter ) in der Gemüsebrühe aufkochen und ausquellen lassen. Möhren, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch im Fett anbraten, das Gemüse und etwas Wasser oder Brühe hinzugeben. Bissfest garen dann Hirse unterrühren.
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