- Honigplätzchen
- 125 g Honig
- 200 g Zucker
- 4 EL Milch
- 100 g Butter
- 1 PK Vanillezucker
- ½ Fl. Backöl Bittermandel
- 1 TL gemahlenen Zimt
- 400 g Mehl
- 20 g Kakao
- 100 g Speisestärke
- 1 PK Backpulver
- 75 g gehackte Mandeln
- 1 TL Kartoffelmehl
- 6 EL kaltes Wasser
- 100-125 g Mandeln
- Honig, Zucker, Milch und Butter in einem Topf zerlassen und kalt stellen. Dann Vanillezucker, Bittermandeln und Zimt dazu geben. Mehl, Kakao, Speisestärke, Backpulver mischen, sieben und 2/3 davon esslöffelweise unterrühren. Den Rest des Mehles mit den gehackten Mandeln unter den Teig kneten, sollte er noch kleben, noch etwas Mehl hinein geben. Den Teig ½ cm dick ausrollen, mit einer runden Form ( Durchmesser etwa 8 cm ) ausstechen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft 15-20 Minuten backen
- Zum Bestreichen:
- Kartoffelmehl mit Wasser anrühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen, die Plätzchen damit bestreichen. Mandeln abziehen, halbieren und die Plätzchen damit garnieren.
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