Hühnerrouladen mit Basilikum und Senfsauce
Zutaten für 4 Personen:

Für die Senfsauce:

1/2 Tasse Naturjoghurt

1 EL scharfen Senf

2 TL Frühlingszwiebeln, gehackt

2 EL Butter, geschmolzen

2 EL frisches Basilikum, gehackt

4 Hühnerbrustfilet, flach geklopft

1/2 TL Pfeffer

1/2 TL Salz

1/3 Tasse Naturjoghurt

1 TL scharfen Senf

1 Tasse Paniermehl

1/2 Tasse geriebener Parmesan

Alle Zutaten für die Sauce mixen und auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen. Ofen auf 200 Grad aufheizen und ein Backblech mit etwas Butter einfetten. Basilikum in die Mitte der Filets verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die kurzen Enden einfalten und die Filets der Länge nach aufrollen. Joghurt und Senf mischen, Paniermehl und Käse extra mischen. Die Rouladen erst im Joghurt-Mix, dann im Käse-Mix wenden. Rouladen auf das Backblech legen und mit der restlichen Butter beträufeln. Rouladen für etwa 30 Minuten goldbraun backen, das Fleisch darf nicht mehr rosa sein. Mit der Sauce servieren.

Rezept von Simone

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