- Jaromakohl hat einen milden leicht nussigen Geschmack. Man verwendet ihn als Salat und Gemüse. Er hat keinen starken Kohlgeruch und ist leicht verträglich. Er sieht aus wie ein flachgedrücker Weißkohl.
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- Jaromakohl gedünstet
- 1 Kopf Jaromakohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tl. Kümmel
- 1 El. Butter
- etwa 300 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Jaromakohl putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden, in der Butter kurz andünsten und den Kohl dazu geben. Die Brühe und den Kümmel dazu geben und gar kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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- Jaromakohlsalat mit Paprika
- ½ Kopf Jaromakohl
- 1 rote Paprikaschote
- 50 g Dörrfleisch
- 1 rote Zwiebel
- 2 El. Öl
- 100 ml Gemüsebrühe
- Zitronensaft
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Chinagewürz
- Jaromakohl, Zwiebel und Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Dörrfleisch auch in feine Streifen schneiden und in Öl ausbraten. Gemüsebrühe mit erhitzen und über das Gemüse geben. Mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken und 1-2 Stunden ziehen lassen.
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- Hähnchen Brustfilets mit Jaromakohl
- 500 g Hähnchen Brustfilets
- 200 g Jaromakohl
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Glas Bohnenkeime
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Dose Mango
- 1 El. Kokosfett
- Gewürze:
- 1 Tl. getr. Koriander
- 1 Tl. getr. Zitronengras
- 1 Tl. getr. grünen Pfeffer
- 1 Tl. getr. Ingwer
- 1 getr. Chilischote
- alles im Mörser reiben ( man kann auch eine fertige Gewürzmischung nehmen nach Geschmack )
- außerdem Salz und Koriander
- Hähnchenfleisch klein schneiden mit Salz und den Gewürzen vermengen. Im heißen Fett kurz anbraten und heraus nehmen. Jaromakohl und Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden. Im Bratenfett andünsten, Bohnenkeime und Kokosmilch dazu geben. Würzen und bissfest garen. Dann Fleisch und Mango mit dem Saft dazugießen und alles durchziehen lassen. Mit Korianderblätter bestreuen. Man kann die Soße auch noch mit etwas angerührter Speisestärke binden. Dazu passt Basmatireis.
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- Gemüseauflauf
- 400 g Kohlrabi
- 250 g Möhren
- 250 g Jaromakohl
- 100 g Sellerie
- 1 Zwiebel
- 150 g Dörrfleisch
- ¼ l Gemüsebrühe
- 1 El. Öl
- 250 g Nudeln ( Farfalle )
- 200 g Mozzarella
- Butterflöckchen
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Kümmel, Chinagewürz
- Für die Sauce:
- 1 El. Margarine
- 1 El. Mehl
- 1 Tl. Senf
- ¼ l Milch
- Salz, Pfeffer, Muskat, Gemüsebrühe ( Trockenpulver aus dem Glas )
- Das Gemüse putzen und klein schneiden. Dörrfleisch in feine Streifen schneiden und mit der Zwiebel im Öl anbraten. Das Gemüse ( Kohlrabi etwas später ) dazu geben, würzen und kurz dünsten. Mit der Brühe ablöschen und bissfest garen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen und mit dem Gemüse mischen. In eine gefettete Auflaufform füllen. Für die Sauce Butter in einen Topf zergehen lassen, das Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen schnell durchrühren. Die Milch nach und nach dazu geben und weiter rühren bis das ganze zu kochen beginnt. Bei schwacher Hitze und häufigem Rühren 10 min. ausquellen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Senf und Muskat abschmecken. Auf dem Gemüse verteilen. Mozzarella in Stücke schneiden und auf der Sauce verteilen. Mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20-25 Minuten überbacken.
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- Jaroma Hackfleisch Topf
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- 1 kg Jaroma Kohl
- 500 g Kartoffeln
- 1 gr. Zwiebel
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Pflanzencreme
- 750 ml Fleischbrühe
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Curry, Paprika, Kümmel
- Jaroma Kohl putzen vierteln und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Hackfleisch und Ei vermischen, mit Pfeffer, Salz, Curry und Paprika würzen. Pflanzencreme in einem großen Topf auslassen und abwechselnd Jaroma, Hackfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln schichten. Zwischen den einzelnen Lagen mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe dazugießen und zugedeckt bei niedriger Hitze garen.
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