Kaninchenleber

500 g Kaninchenleber

1 El. Öl

1 Zwiebel

1 El. Mehl

1 Dose Pfifferlinge ( 290 g )

Salz, Pfeffer

1/8 l Orangensaft

1/8 l Brühe

1 El. Sherry

Kaninchenleber waschen und trockentupfen. Mit Mehl bestäuben, kurz mit der klein geschnittenen Zwiebel im Öl anbraten und dann erst salzen und pfeffern. Mit Orangensaft und der Brühe ablöschen. Die Pfifferlinge dazugeben und 15-20 Minuten schmoren lassen. Zum Schluß mit Sherry verfeinern.

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