- Kartoffel Lebkuchen
- 700 g gek. Kartoffeln, mehlige (vom Vortag)
- 550 g Zucker
- 450 g Mehl
- 3 Pk. Backpulver
- 6 Eier
- 100 g Schokolade
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 2 TL Zimt
- 2 TL Nelken, gemahlen
- 500 g Mandeln, gemahlen
- Oblaten
- Kuchenglasur, Schoko zum Verzieren
- Kartoffeln ohne Salz im Wasser kochen. Pellen, durchpressen und kalt werden lassen. Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Zucker unter die Kartoffeln geben. Eier unterrühren. Schokolade, Zitronat, Orangeat fein hacken, und mit dem Zimt, Nelken und Mandeln zur Masse geben, gut durchkneten. Jeweils 1 gehäufter Teelöffel Teig auf eine Oblate (7 cm) geben und glatt streichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 200 Grad ca. 20 Min. backen. Nach dem Erkalten mit der Schokoglasur verzieren.
- Rezept von Melady aus dem Forum
|