Kartoffelbrei mit Sauerkraut

400 g Kartoffeln, geschält

1 EL Gemüsebrühe

50 g Sahne süß

500 g Sauerkraut

1 gr. Gemüsezwiebel

1.5 EL Kokosfett

350 ml Wasser

Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und im Wasser weichkochen. Kartoffeln im Kochwasser zerstampfen, mit der Gemüsebrühe abschmecken und mit der Sahne verfeinern. Sauerkraut kleinschneiden und erwärmen. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und im Fett rösten. Sauerkraut mit dem Kartoffelbrei mischen und die Zwiebelringe obenauf verteilen.

Rezept von Simone

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