- Kartoffelpuffer mit Käse
für 16 Stück:
- 500 g gestampfte Kartoffeln
- 100 g Käse, grob gerieben
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL feingehackte Petersilie
- gemahlener Pfeffer
- 6 EL Milch
- 3 Eier, getrennt
- 1/4 TL gemahlener Muskat
- 40 g Mehl
- Öl zum braten
- Petersilie zum Garnieren
- Kartoffeln, Käse, Zwiebel, Petersilie und Pfeffer vermischen. Genügend Milch für eine flockige Konsistenz hinzugeben, dann Eidotter, Muskat und Mehl. Eiweiß steif schlagen, unter die Kartoffelmischung heben. Öl erhitzen mit einem Teelöffel, die Kartoffelmischung braten bis die Puffer knusprig sind. Puffer Küchenpapier abtropfen lassen. Mit gehackter Petersilie garnieren.
- Rezept von Simone