Kartoffelsalat mit Kraut     1 kg Kartoffeln 1 Zwiebel 2 El. Öl   200 g gekochter Schinken 1 Tl. Mehl   1 El. Senf   ¼ Liter Gemüsebrühe   500 g Weißkohl   Salz, Pfeffer, Maggi Essig     Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen. Danach die Kartoffeln pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen in Würfel schneiden. Schinken kleinschneiden und mit der Zwiebel in Öl anbraten. Mit  Mehl bestäuben, Senf dazu geben, mit der Brühe ablöschen und eine dünne Mehlschwitze zubereiten. Alles über die Kartoffeln geben. Weißkraut fein hobeln und in Gemüsebrühe bißfest garen. Mit den anderen Zutaten vermengen und gut mit Salz, Pfeffer, Maggi und Essig abschmecken.

Kartoffelsalat mit gekochtem Schinken Zutaten: 1 kg Kartoffeln 2oo gr. gekochten Schinken 1 Becher Sahne 1 Zwiebel Curry, Salz, schwarzer Pfeffer Zitronensaft, Senf, Maggi Zubereitung: Kartoffeln mit der Schale kochen abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Schinken in Würfel schneiden und in einer Pfanne rösten. Curry, Senf und Sahne hinzufügen und alles über die Kartoffeln geben. Zitrone auspressen mit Salz, Pfeffer, Maggi würzen und abschmecken.

Kartoffelsalat mit Katenschinken 1kg Kartoffeln 125 gr. Katenschinken 1/4 l Brühe 1 Zwiebel 1 EL Öl 3 Gewürzgurken 1 TL Schnittlauch 1 EL Meerrettich aus dem Glas Curry, Salz, schwarzer Pfeffer Essig, Senf, Maggi Kartoffeln mit der Schale kochen abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in würfel schneiden mit dem Curry und dem Katenschinken im Öl in einer Pfanne rösten. Mit der Brühe ablöschen etwas kochen lassen und über die Kartoffeln geben. Gurken kleinschneiden und den Meerrettich dazu geben. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer, Maggi würzen und durchziehen lassen. Mit Schnittlauch garnieren.

Düsseldorfer Kartoffelsalat Zutaten: 1 kg gekochte Kartoffeln ½ rote Paprika ½ gelbe Paprika ½ Salatgurke 1 Bund Frühlingszwiebeln würfeln Dressing: 3 El. Senf 1 Becher Creme Fraiche Kräuteressig 1 Tl. Zucker Salz und Pfeffer Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Kartoffeln und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Salatgurke schälen, entkernen, Paprika ebenfalls entkernen und in Stücke schneiden. Zu dem Dressing geben vermengen und abschmecken. Rezept von Erika

Kartoffelsalat mit Radieschen 1 kg Kartoffeln 2 Fleischtomaten 400 g Fleischwurst 1/2 Bund Radieschen Für die Soße: 3 EL Senf Salz, Fondor, Pfeffer, Maggi Saft einer Zitrone Essig 1TL getrocknete Schnittlauch oder Petersilie 500 g Naturjoghurt Kartoffeln mit der Schale kochen abkühlen lassen. Dann Kartoffeln, Tomaten und Fleischwurst in grobe Stücke, Radieschen Scheiben schneiden. Für die Soße alle Zutaten miteinander verrühren über die Kartoffeln geben, verrühren und gut durchziehen lassen.

Kartoffelsalat mit Ananas 1 kg Pellkartoffeln 500 g Tomaten 400 g Ananas aus der Dose 4 Bananen Saft von 2 Zitronen Für die Marinade: 3 TL Senf 3-4 EL Zitronensaft 2 Becher (je 150g) saure Sahne 400 g Salatmayonnaise Salz, schwarzer Pfeffer 1 TL Paprika Kartoffeln, Ananas, Tomaten entkernen und in Würfel. Bananen in Scheiben und mit Zitronensaft beträufeln. Für die Marinade Senf, Zitronensaft, saure Sahne, Mayonnaise und Gewürze verrühren und zu den Salatzutaten geben. Alles miteinander gut vermischen und durchziehen lassen.

Kartoffelsalat mit Ei 1 kg Kartoffeln 4 gekochte Eier 4 Gewürzgurken 500 ml Joghurt Salat Creme 1 Zwiebel 1 Zitronensaft Curry, Salz, schwarzer Pfeffer Zitronensaft, Essig, Senf, Maggi Petersilie oder Schnittlauch Kartoffeln mit der Schale kochen abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Eier pellen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Gurken in Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Dann die Zutaten mit der Salatcreme mischen und gut durchziehen lassen.

Kartoffelsalat mit Fleischwurst 1 kg Kartoffeln 4 gekochte Eier 2 Fleischtomaten 4 Gewürzgurken 400 g Fleischwurst 250 ml Mayonnaise, Gurkenwasser, Essig, Fondor, Pfeffer, Maggi 1/2 Bund Petersilie Saft einer Zitrone Kartoffeln mit der Schale kochen abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Eier pellen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Gurken in Scheiben, Tomaten und Fleischwurst in grobe Stücke schneiden. Dann die Zutaten mit der Mayonnaise mischen, würzen und gut durchziehen lassen.

Kartoffelsalat mit Fleischsalat 1 kg Kartoffeln 1 Becher Fleischsalat ( 500 g es darf auch etwas mehr sein) bei Bedarf mit Pfeffer, Salz und Essig noch nachwürzen frische Kräuter dazu ( Petersilie oder Schnittlauch ) Kartoffeln mit der Schale kochen abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Dann Fleischsalat dazugeben, alles gut verrühren, mit den Gewürzen abschmecken und die Kräuter dazu.

Schwäbischer Kartoffelsalat 1,5 kg Kartoffeln ½ l Gemüsebrühe 1 gr. Zwiebel Salz, Pfeffer Essig Öl 2-3 EL Schnittlauchröllchen Kartoffeln mit der Schale kochen abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe erhitzen, Zwiebel kleinschneiden und kurz mitkochen. Dann noch heiß über die Kartoffeln gießen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl abschmecken. Die Schnittlauchröllchen darüber streuen.

Warmer Kartoffelsalat 1,5 kg Kartoffeln 150 g Dörrfleisch 1 gr. Zwiebel 2 EL Öl 1/8 l Brühe 6 EL Essig 2 TL Senf Salz, Pfeffer Kartoffeln mit der Schale kochen und pellen. Dörrfleisch und Zwiebel klein schneiden im Öl anbraten und der Brühe ablöschen. Essig, Senf, Pfeffer und etwas Salz unterrühren. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Marinade geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie oder Schnittlauchröllchen bestreuen.

Kartoffelsalat mit Thunfisch       1 kg Kartoffeln 240 g grüne Bohnen aus der Dose 300 g geröstete Paprika aus dem Glas 180 g Dose Thunfisch 3/4 Tasse kleingeschnittene Dillgurken 1/2 rote Zwiebel 4 EL Olivenöl 3 EL Rotweinessig 1 EL Dijon Senf 1/2 TL Salz 1/2 TL Zucker 1/2 TL schwarzer Pfeffer 1 Knoblauchzehe   Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Im kochendem Wasser 15 Minuten köcheln lassen. Paprika und Zwiebel putzen und kleinschneiden.Aus Öl, Essig, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Knoblauch eine Salatsoße machen und in eine große Schüssel geben. Restliche Zutaten in die Schüssel geben und langsam mischen.   Rezept von Simone