- Kassler mit Gemüse überbacken
- 800 g Kassler
- 3/8 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Paprika gemischt ( TK )
- 200 g Lauch ( TK )
- 200 g Champigons ( TK )
- 2 El. Mehl
- 1 El. Butter
- 100 g Tomatenmark
- 1 Tl. Majoran
- 1 El. 8 Kräuter ( TK)
- Salz, Pfeffer, Tabasco
- 100 g geriebener Gouda
- Das Fleisch in Gemüsebrühe 35-40 Minuten dünsten und danach in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, in Würfel schneiden und in der Butter kurz andünsten. Das Gemüse dazu geben und mit andünsten. Mit Mehl bestäuben, Tomatenmark und die Brühe in der das Fleisch gegart wurde dazugießen und 10 Minuten unter rühren köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Die Kräuter dazu geben. Das Fleisch in eine gefettete Auflaufform legen, die Gemüsemischung darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 200°C überbacken bis der Käse goldbraun ist. Dazu passt Reis oder Baguette.
- Das ganze geht auch mit frischem Gemüse.
- Rezept von Heidrun aus Österreich
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