- Katerschmier
- 2 kl. Limburger
- ca. ½ l Milch
- 2 Eier
- 1-2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 EL Senf
- Limburger Käse in Stücke schneiden und in sehr wenig Wasser ankochen. Milch zufügen. Eier mit Mehl glattrühren. Die Käse-Milch aufkochen und die verrührten Eier einlaufen lassen. Senf dazugeben und aufkochen bis alles sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.