- Kidney Bohnen Eintopf
- 250 g Kidney Bohnen
- 700 g Kartoffeln in würfeln schneiden
- 1 1/2 l Brühe
- 2 Teelöffel Bohnenkraut
- 2 Teelöffel Majoran
- 3 Lorbeerblätter
- 2 Esslöffel getrocknetes Suppengrün oder frisches
- 1-2 EL Tomatenmark
- 200 g geräucherten Speck
- 300 g gewürztes Schweinefleisch
- Bohnen über Nacht einweichen. Mit dem Einweichwasser die Bohnen ohne Salz eine Stunde kochen. Speck in kleine Würfel, Fleisch in grobe Stücke schneiden. Speck und Fleisch getrennt knusprig anbraten und in die Suppe geben. Ebenfalls die Kartoffeln, Suppengrün, Tomatenmark und die Kräuter. Weiter auf niedriger Hitze weichkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Der Eintopf schmeckt noch besser wenn er aufgewärmt ist.
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