Kirschkuchen Für den Teig: 500 g Mehl 1 Pk. Trockenhefe 1 Zitrone 1/4 l lauwarme Milch 80 g Zucker 160 g weiche Butter 1 Ei Für den Belag: 60 g Butter 150 g Zucker 500 g Magerquark 200 g Schlagsahne 1 El. abgeriebene Zitronenschale 1 Pk. Vanillepuddingpulver 1 kg Sauerkirschen Zum Bestreuen: 2 El. Zucker 1 Tl. Zimt Mehl mit der Hefe in einer Schüssel mischen. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Milch, Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker, Butter und das Ei zu der Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nochmals durchkneten auf einem eingefetteten Backblech ausrollen und wieder 15 Minuten aufgehen lassen. Für den Belag Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Quark, Sahne, Zitronen-schale und Puddingpulver darunter rühren. Die Masse auf dem Teig verteilen. Kirschen waschen, entsteinen auf die Quarkmasse geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 20-30 Minuten backen. Zucker mit Zimt mischen und auf den warmen Kuchen streuen.   Rezept drucken