Kochkäse 300 g Harzerkäse 300 g Schmelzkäse 300 g Butter 150 g Quark (Magerstufe) 200 ml Sahne 200 g Creme fraiche 1 Tl Kümmel gemahlen oder ganz Salz nach Geschmack 1/2 Tl Natron Harzer, Schmelzkäse und Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann Quark, Creme fraiche und die Sahne einrühren. Kümmel, Salz und Natron dazu geben verrühren und kurz aufkochen lassen. Käse in eine Schüssel füllen und kalt werden lasse, dabei öfter mal umrühren. Rezept von Kiara aus Braunschweig

Kochkäse 2 140 ml Milch 200 g Harzerkäse 100 g Sahneschmelzkäse 100 g saure Sahne 200 g Butter 1 Tl. Kümmel 1 Tl. Paprikapulver Salz, Cayennepfeffer, Pfeffer Käse klein schneiden und mit der Milch schmelzen. Schmelzkäse, saure Sahne, Butter, Kümmel und Paprika dazu geben und gut verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.